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日本を代表するトップパティシエ!!

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日本を代表するトップパティシエの一人
和泉光一(いずみこういち)さんの講習会に参加してまいりました。

和菓子屋の息子として生まれた和泉シェフは、洋菓子にもよく
和の素材を取り入れるそうです。

今回の講習会も、水饅頭や「葛(くず)」を使ったケーキを
作りました。

そして画像手前の、「ケイク・オ・マロン」では、焼酎を使いました。

ガトーフレールでも、この「ケーク・オ・マロン」近々登場予定です


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和泉光一さんについて、詳しくはこちらをご覧下さい。

今年5月に、自分のお店「アステリスク」をオープンされました。


プロフィール

ガトーフレール

Author:ガトーフレール
平成27年4月16日 移転リニューアルオープン

海の町の洋菓子店
ガトーフレール


北海道小樽市銭函3丁目4-11
(和風レストラン大山さんのお隣です)
Tel/Fax 0134-62-6446
AM10:00~PM19:00
定休日:毎週火曜日と第2水曜日
(祝日の場合は営業します。)

ホームページこちら


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